Fresquito Vino de Tinaja 2021

Tipo

Vino blanco sin envejecimiento de la D.O. Montilla Moriles

Variedad

100% Pedro Ximénez.

Grado Alc.

14 % Vol. natural (sin encabezamiento).

Elaboración

Selección de mostos de “yema” de la Sierra de Montilla, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (levaduras autóctonas Saccharomyces Cerevisiae y otras subespecies).

Crianza

Vino Nuevo de Tinaja 2019. No tiene crianza en botas. Deslío y reposo en Tinajas o Conos durante 8 meses aproximadamente.

Aspecto

Color amarillo pálido con reflejos verdosos. transparente y brillante

Aroma

Intenso. Recuerdos de hierbas y afrutado en nariz

Sabor

Ataque agradablemente ácido, seguido de un grata sedosidad y un cuerpo delicadamente vigoroso, con un retrogusto agradable y elegante. Equilibrado.

 Servicio

Frío (6-8º C.)

Gastronomía

Aperitivo ideal solo o bien acompañando mariscos, tapas y entremeses.

Premios

y Valoraciones

“Con una selección de Mostos de la Sierra de Montilla, rociamos nuestras tinajas tradicionales, y dejamos reposar hasta la primavera, donde el velo de flor adquiere su mayor presencia. 8 meses de crianza biológica hacen de este vino de tinaja su singularidad y calidad. Tras este periodo de reposo y observación en tinajas, seleccionamos, de las más idóneas, el vino de la parte superior. La “flor” que se forma en la superficie de las tinajas aporta, además, un ligero toque de frutos secos y resalta su origen montillano”.

-       91 puntos y Medalla CIVAS con DISTINCIÓN Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España 2019