Brick 3 litros Oro Dulce P.X. Pedro Ximenez

ELABORACIÓN

Una vez que los racimos son escogidos en perfecto estado sanitario, son llevados a las paseras, donde se tienden en capachetas para que el sol las pasifique durante varios días, produciendo posteriormente un mosto rico en azúcar, que fermenta parcialmente, encabezándose posteriormente. A partir de ahí es la crianza oxidativa producida dentro de las botas de roble la que modifica las características del vino.

FICHA DE CATA

• Vino limpio y brillante, de color rubí oscuro, con ribetes ámbar e incluso yodados que quedan en la copa tras agitar. Lagrima abundante y muy lenta por los azúcares.
• Limpio e intenso aroma a pasas, miel y café. Torrefactos y madera.
• Dulce y carnoso en boca. Retronasal a pasas, caramelo tofee, azucar tostada.

GASTRONOMÍA

Ideal para acompañar postres y sobremesa.